Hakkımızda

Dekante Gastronomi, Projelerin Gerçek Potansiyelini Ortaya Çıkararak Güçlü ve Sürdürülebilir Markalar Yaratmayı Hedefler. Markalar ve İşletmeler için Stratejik Danışmanlık ve Yaratıcı Çözümler Sunar.

Doğru hedefe ulaşmak ve gelinen noktada kusursuz devamlılık sağlayabilmek için gerek şirketlerin gerekse kişilerin arınmaları ve güçlü yönlerini açığa çıkartmaları gerekir. Latinceden gelen Dekante tam da bu anlama gelmektir. Biz de 2013 yılında yolculuğumuza bu düşünceyi paylaşmak ve geliştirmek için başladık. Bu düşünce yapısıyla da birlikte çalıştığımız ve çalışacağımız Dekante dostları ile hedeflerine arınarak ilerlemek, vardığımız noktada sürekliliğimizi sağlamak istiyoruz.

Latince’de şarabın tortularından arınması işlemine verilen ad olan "DEKANTE" aynı zamanda iyi yönlerini ortaya çıkarmak demektir.
Biz de gerek şirketlerin gerekse kişilerin hedeflerine en sağlık şekilde ulaşmaları için arınmaları ve önce güçlü yönlerini meydana çıkartmaları gerektiğine inanıyoruz.

Bahar Güngör

Partner

Barış Torcu

Partner

Aslı Karhan

Partner

Evrim Tankuş

Partner

Emrah Bayrak

Partner

Doğu Akdeniz Üniversitesi Turizm ve Otelcilik bölümünde okurken iş hayatına 2003 yılında İzmir Princess Hotel satış bölümünde başladı. Sonrasında İtalya'da aldığı Şarap Üretimi eğitimini tamamladıktan sonra İzmir Mövenpick Hotels & Resorts’da banket satış koordinatörülüğü, Ran Grup Restaurantlar’ında işletmecilik ve İzmir Key Hotel’de satış müdürlüğü yaptı. Yurtiçi ve yurtdışında aldığı çok sayıda eğitimlerin yanı sıra Erikson College Türkiye’den profesyonel koçluk ve Signature educationdan eğitim alan Bahar Güngör, bütün bu birikimlerini aynı çatı altında toplayabilmek adına 2013 yılında Dekante Gastronomi’yi kurdu. Dekante Gastronomi çatısı altında hem yurtdışı zincir markalara Eagean Cousine ve Turkish Wine danışmanlığı verip aynı zamanda da Türkiye de bulunan birçok markaya danışmanlık vermeye devam etmektedir.

1975 yılında doğan Barış Torcu, 1995 Kuşadası Anadolu Otelcilik ve Turizm mezunudur.
Onur Otel, Korumar Otel, Altınyunus Çeşme gibi işletmelerde otelcilik tecrübesini geliştirerek, 2002-2003 yıllarında Gilda ve 2003-2007 yılları arasında da Mezzaluna’ da şeflik yapmıştır. 2007 yılında Mövenpick Hotels & Resorts’e Sous Chef olarak geldi, ardından Adabeyi, % 100, Dükkan Steak House gibi işletmelerin mutfak koordinatörü olarak açılışlarında bulunup, 2009 yılında Mövenpick Hotels & Resorts’e Baş aşçı olarak geri döndü. 2014 yılında Dünyadanın en tanınmış clup anlayaşını İstanbul’a taşıyan Soho House’da Executive Chef olarak görev yaptı. Soho House bünyesinde Cecconi’s İtalyan Restoran, Alis Deli Cafe, Mandolin Aegean Bistro ve Clup açılışlarını yaptı. Şu an Dekante Gastronomi ortaklığının yanı sıra Doğuş Holding bünyesinde bulunan Dream'in marka şefliğini yapmaktadır.

Dokuz Eylül Üniversitesi Turizm ve Otelcilik bölümünde okurken profesyonel hayatına 2001 yılında İzmir Hilton Oteli’nde başladı, sonrasında restaurant işletmeciliği ve Dalya Turizm’de acentecilik yaptı. Acenteciliği sırasında yolu Tribün Eğitim Danışmanlık ortaklarından Serdar Yurdakul ile kesişti ve 2 yıl süren bir kişisel eğitim süreci geçirdi. Grand Hyatt İstanbul Oteli satış müdürlüğünden ayrıldıktan sonra otelcilik kariyerine danışman olarak devam etti. Aynı dönemde Gilan Mücevher’de iş geliştirme müdürlüğü yaparken Paris’de aldığı eğitimler ve koçluk ile lüksü daha da yakından deneyimleyip marka standartları oluşturma ve lüks perakende satışı konusunda kendini geliştirdi. Bu birikimlerini daha geniş kitlerle paylaşabilmek için de 2015 yılında Dekante Gastronomi ailesine katıldı. Hali hazırda danışmanlık yapıp eğitim veren Aslı Karhan hobi olarak da yaşadığı Bergama’da Bergamabostan markası ile doğal tarım yapıyor.

Dokuz Eylül İngilizce İşletme eğitimi tamamlayıp uzun yıllar çeşitli kurumsal firmalarda yöneticilik yaptıktan sonra kariyerini yeme içme sektörüne yönlendirmeye karar vermiştir. Sektörün önde gelen alkollü içecek firmalarında kazanmış olduğu tüm bilgi ve birikimleri ile çalışma hayatına Dekante Gastronomi ailesinin bir parçası olmasının yanı sıra Vedat Milör'ün danışmanı ve Türkiye'de önde gelen gastronomi projelerini hayata geçirmektedir.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği eğitimi aldıktan sonra 2010 yılında yüksek lisans yaparken şarap fabrikalarında çalışmaya başladı. Yaklaşık 13 senedir Türkiye de ve Avustralya da birçok şaraphanede winemaker olarak çalıştı. 2020'den beri Dekante Gastronomi ailesinde olup Türkiye ve Yurtdışında bulunan şaraphanelere bağcılık ve şarap üretimi danışmanlığı veriyor. Bağdan, şişelemeye kadar olan tüm aşamaları yılların verdiği deneyimle, istenilen kaliteye göre yönetebiliyor ve bunlarla ilgili senelik planlar çıkartıyor. Danışmanlık verdiğimiz firmalarda personel eğitimine de çok önem verip, ülkemizdeki yetişmiş eleman sorununa katkı sağlamayı amaçlıyor.